2017年09月03日

がっちりマンデー|IKEA(イケア)

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がっちりマンデー|IKEA(イケア)

今日のがっちりマンデーは、北欧生まれのおしゃれで安いと評判の家具屋さん「IKEA」の秘密に迫ります。世界28ヶ国で展開するIKEAの売り上げはなんと4兆円!

IKEAは、北欧スウェーデン生まれの家具、雑貨店です。日本では8店舗を展開して人気を博しています。人気の秘密は、おしゃれで安いことです。サイドテーブルは999円、壁掛け時計は1499円、フライパンは299円、そして店内で食べられるソフトクリームは50円とどれも安くて手軽にショッピングを楽しむことができます。

本拠地スウェーデンを調査
日本からスウェーデンの首都ストックホルムまで飛行機で11時間、そこからさらに電車で2時間をかけて到着したのが、南部のエルムフルトという町です。エルムフルトはIKEAの本拠地です。人口は1万6千人と小さな町ですが、IKEAの全商品がこのエルムフルトで商品開発とデザインが行われています。

エルムフルトには、IKEAのお店はもちろんのこと1号店をそのまま活用した美術館、IKEAホテルなど、街全体が丸ごとIKEAになっています。なぜ、エルムフルトにIKEAの施設が集まるのでしょうか?

IKEAの名前の由来
IKEAの創業者であるイングヴァル・カンプラードさんは現在も健在で御年91才。イングヴァルさんは6才でマッチ箱を売る商売をはじめ、17才でIKEAを創業しました。イングヴァルさんはアグリナリッド村のエルムタリッド農場で育ち、実は、イングヴァルさんの名前と出身地がIKEAの名前に由来になっています。

I:イングヴァル
K:カンプラード
E:エルムタリッド農場
A:アグリナリッド村

美しいだけではボツ
IKEAでは商品デザインをする上で大切にしている要素が5つあると言います。中でも最も重要なのが最初に価格設定を行うことです。そうすることで低価格で優れた商品を多くの人に提供することができると考えています。

商品開発5つの要素
1、デザイン
2、機能性
3、品質
4、持続可能性
5、価格


試作現場には
デザイナーが作成した図面を元に一度カタチにする作業場がプロトタイプショップです。IKEAの商品づくりでは15人のデザイナーが次々にアイデアを出し、30人の職人たちが試作品を作っています。IKEAの細かいデザインに柔軟に対応するためには職人の手作業が必要なのです。

また、IKEAの家具の特徴は、購入後自分で組み立てることです。そのため、道具を使わずに家具を組み立てられるようなアイデアもプロトタイプショップで考案されています。

IKEAの家具のコンセプト
スウェーデンは、1年を通じて曇りの日が多いため、家の中はカラフルに、快適に過ごしたいという発想が根本にあるようです。

独自の高い品質基準
IKEAのテストラボでは、品質チェックが行われています。例えば、引き出しの開け閉めのテストは50万回にも及び、家具や雑貨を押したり引いたりして壊れないかをチェックしています。さらに、もしもこんな使い方をしたら?を想定してテストを繰り返します。化学物質に関しても、法律より厳しいレベルをIKEA独自に設定し、基準に満たない化学物質を徹底して排除しています。そのため、商品が企画されて店頭に並ぶまでの期間は2年もかかるのです。

一般家庭をモニタリング
世界28ヶ国で販売を行うために行なっているのが一般家庭のモニタリングです。モニタリングでは、一般の家庭に伺ってその困りごとの聞き取り調査を行います。IKEAの商品への要望や感想ではなく、一般家庭にある困りごとを把握することで、次なる商品の開発に活かすためです。例えば、日本では収納スペースがなくて片付けに困っているというような悩み事がある一方で、中国では中華柄がついていないシンプルなお皿が欲しいなど国が違えばニーズが違います。

筆者感想
IKEAにはよく行くので、商品開発の現場はとても魅力的なものでした。また、おしゃれだけではIKEAの商品としては落第点であり、5つの要素を満たさなければならないというのは驚きでした。5つの要素の中でも一番重要なことは、価格をはじめに決めることというのは、おしゃれで安いという二律背反を実現する大きなポイントなのだと感じた。価格が高く優れた商品というのではまるで競争力がありません。

先日、大阪に出張に行った際に大阪の方がおっしゃっていたことがふと思い出されました。それは、”美味しくて高い店は普通の店。大阪では美味しい上に安くないと良い店とは言わない”という言葉でした。まさに美味しくて安いという二律背反を実現すればこそ良い店だと認められる例の典型ではないでしょうか。

ただ、これは言うは易し行うは難しであることは明らかですね。まさにIKEAの血と涙の結晶が商品となり、IKEAの国際競争力の源泉となっていることがわかります。

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2017年08月20日

がっちりマンデー|売り上げ1000億円を超えた会社

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がっちりマンデー|
売り上げ100億円を超えた会社



今回のがっちりマンデーは、売り上げ1000億円を超えた会社の儲かりの秘密に迫ります。売り上げ1000億円と一口に言ってもピンとこない方もいることと思いますが、売り上げが1000億円を超える企業数は、全体の0.02%と超レアな企業です。そんな企業の儲かりの秘密に迫ります。


回転寿司チェーン「くら寿司」
大阪府貝塚市にある株式会社くらコーポレーションは、回転寿司チェーンの「くら寿司」を運営する会社です。くら寿司は、回転寿司業界のパイオニアとして、1977年の創業以来、右肩上がりに売り上げを伸ばしてきました。2015年に売り上げ1053億円を記録し、全体のわずか0.02%という超レアな1000億円の売り上げを誇る企業の仲間入りを果たしました。

儲かりの秘密
1、サイドメニューの充実
2、徹底した品質管理


1、サイドメニューの充実
くら寿司の儲かりに秘密の一つが、サイドメニューです。これまで回転寿司のサイドメニューと言えば、唐揚げやフライドポテトしかありませんでした。そこにくら寿司は、2012年にラーメンのサイドメニューを発表し、業界を驚かせました。本格的な味わいながら1杯370円という価格も話題になりました。その後、ラーメンは4種類にバリエーションを増やし、累計3,000万食以上を売り上げる人気メニューとなっています。今ではラーメンの他、天丼やうな丼、カレーに牛丼などヒット商品を生み出し続けています。

サイドメニュー開発採用率1.6%
くら寿司では、年間3,000種類の試作品を開発し、新たなサイドメニューに取り組んでいます。たくさん作って毎週試作会を開いて新商品の検討を行なっています。年間3,000種類の試作品を作って採用されるのは、50程度と言いますので、その採用率は1.6%にすぎません。

採用のポイント
A、短時間で味や質が落ちるものはダメ
B、アルバイトでも作れるレシピ


2、ICチップで品質管理
鮮度くんというくら寿司が開発した新型の寿司キャップにICチップを取り付けることで、いつ作ったか、売れたか売れてないかがモニターで確認できるようになっています。このシステムのおかげで、廃棄ロスや作業時間を減らすことに成功しています。


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クスリのアオキ
ドラッグストアーと○○を組み合わせて

石川県白山市にあるクスリのアオキは、ドラッグストアーで売り上げ1000億円を達成した会社です。クスリのアオキは1985年創業で、北陸を中心に386店舗を展開しています。2014年に売り上げ1000億円を達成しその後も売り上げを伸ばし、2017年は1887億円となっています。

儲かりの秘密
ドラッグストアー+スーパー


クスリのアオキの特徴は、ドラッグストアーなのに、野菜売り場や鮮魚コーナーにお肉まで販売していることです。つまり、ドラッグストアーにスーパーマーケットがついているのです。北陸は雪が多い地域ということもあり、1箇所で買い物を済ませたいというニーズがありましたが、大型のショッピングモールのような施設が北陸には多くありませんでした。クスリのアオキはそんな北陸地方にある1箇所で買い物を済ませたいという潜在ニーズを的確に捉えてドラッグストアーにスーパーを併設したのです。

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測りのプロフェッショナル「イシダ」
滋賀県栗東市にあるイシダは、測りを作っている会社です。1893年創業の日本初の測りメーカーです。そんなイシダの儲かりの秘密は、新製品の開発力にあります。

2015年開発
商品名:IMAS-G
複数のトマトから重量合計が240グラムにある組み合わせを自動で仕分けする商品です。この商品のすごいところは、ロボットアームでトマトを掴んで移動させながら計量するという技術が世界初の技術であるということです。

2015年開発
商品名:i-Spector
生魚につく寄生虫アニサキスを検知する装置です。京都大学との共同研究によりアニサキスだけが反応する光の波長を突き止め、装置の中に魚を入れるとアニサキスを視覚的に捉えることができます。現在、人気居酒屋チェーンの磯丸水産で採用されています。


筆者感想
イノベーションは「すでにあるものの組み合わせから生まれる」と言われますが、ゼロから生み出されるのではないことがわかります。今回のくら寿司、クスリのアオキはまさにその典型ではないでしょうか。くら寿司は、お寿司屋さんで日本人が大好きなラーメンやカレーが食べられる。しかも、本格的な味わいながらリーズナブルな価格で。食べ放題という事業形態では、お寿司とラーメン、カレーが一緒に食べられるということはありましたが、くら寿司は、年間3000もの試作を作り味やオペレーションのしやすさなどを検討を行なった上の厳選された質の高い商品を提供しているという点に置いてこれまでになかった組み合わせであると言えます。

さらにクスリのアオキは、ドラッグストアーでありながらスーパーを併設することで、アオキに行けば一度に買い物を済ませることができるという顧客のニーズを満たすことに成功しました。店舗の規模と商品の品揃えはこれまでにない質と量でこれまでにない組み合わせとなったのです。ドラッグストアーにスーパーという一見、単純な組み合わせのように思えますが、筆者に推察では仕入れ先の確保等、ドラッグストアーにスーパーを組み合わせることを考えた人はたくさんいるかもしれませんが、実現をさせることは一筋縄ではいかなったことと思います。

「すでにあるものの組み合わせから生まれる」と言われるイノベーション。我々が気がつかないだけでまだまだアイデアは溢れているのかもしれません。ただそれを実現させるためにはまた大きなハードルが待ち構えています。それを超えた先にのみイノベーションが待っています。










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2017年08月13日

がっちりマンデー|日本以外でぼろ儲け!

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がっちりマンデー|日本以外でぼろ儲け!


今や経済のグローバル化により多くの会社が世界の国々でビジネスを展開しています。今回は、世界でガッチリ儲かっている3つの企業の秘密に迫ります。

世界100ヶ国でバカ売れ
歯ブラシでガッチリ

大阪府大阪市にある株式会社オカムラは、歯ブラシを中心としたオーラルケア商品を製造販売する会社です。その取引先は世界100ヶ国にも及びます。商品数は2000種類を超え、世界各国のニーズに合わせた商品を製造販売しています。

各国の売れ筋
オーラルケア商品と一口に言っても、国が違えばそのニーズも異なります。ヨーロッパでは、デザイン性に優れた歯ブラシが人気です。また、地球環境への意識の高さからかイギリス、フランス、ドイツではトウモロコシを素材に使った歯ブラシの人気があります。

また、タイでは歯ブラシのヘッドが交換できるタイプが人気です。お隣の韓国では歯間ブラシが飛ぶように売れていると言います。そして、アメリカでは、虫歯の治療キッドが売れていると言います。

なぜ海外で販売?
株式会社オカムラは、もともと日本で商売をしていましが、年々、花王やライオンと言った大手企業の影響で、国内シェアが減少。大手企業の大量生産による価格競争に太刀打ちできなくなってしまったのです。そこで、60年前にいち早く海外展開へ踏み切ったのです。歯ブラシの製造技術、商品開発力で、世界中で評判となり、今では年商20億円とガッチリ儲かっています。


高級一枚板テーブル製造販売
株式会社関家具


福岡県大川市にある株式会社関家具は、世界100ヶ国で高級家具を製造販売する会社です。創業以来増収を続けて年商155億円を誇ります。特に売れているのが一枚板の超高級テーブルです。ケヤキの一枚板から作られたテーブルの価格はなんと2,160万円。海外の富裕層が顧客だと言います。

高級家具に関しては、日本と海外では文化の違いがあります。日本では、高い家具を長く使う文化がありませんが、海外ではモノがよければ売れると言います。株式会社関家具は、工業製品として家具を大量生産するのではなく、世界で一つだけをモットーに工芸製品として販売をしています。なぜなら、工業製品は大量生産のため、価格競争になってしまうからです。少量を良い素材で丁寧に仕上げるのが、関家具が世界でガッチリ儲かっている秘密の一つです。


中古農機具販売
株式会社旺方トレーディング


鳥取県鳥取市にある株式会社旺方トレーディングの幸田伸一社長は若干20歳で起業をし、現在37歳の若手社長です。株式会社旺方トレーディングは、鳥取県が農業県であるという地の利を活用し、農機具の中古販売を行なっています。

中古農機具を業者から買い付けて海外で販売を行なっています。日本の中古農機具は、見た目は古いけれど、小型で操作、修理がしやすいということで海外でその需要があり、現在は、買い付けが追いつかないほどの盛況ぶりのようです。

修理整備は海外で行う
株式会社旺方トレーディングのビジネスのポイントは、海外での販売の前に日本国内では修理整備をしないということです。その理由は、原価が上がってしまうからです。そのため、修理整備は海外の販売代理店が行なって現地で販売をしています。販売代理店契約数は世界で390社。今では、業者を通さずに農家から直接買取ができるシステムを活用し、さらにビジネスの拡大を目指しています。



筆者感想
海外でがっちり儲かっている3社の秘密を改めてまとめてみましょう。オーラルケア商品の製造販売を行なっている株式会社オカムラは、各国にニーズに合わせた商品を製造販売していました。

高級家具の関家具は、家具を工業製品としてではなく、工芸商品として製造。つまり、大量生産ではなく、世界で一つの商品を、良い素材で、丁寧に仕上げることで、海外の家具に対する文化に合わせて、良いものを作ることで成功を納めています。

また、中古農機具の販売を行う株式会社旺方トレーディングは、日本では古くて見向きもされないいわば不用品が、海外市場では多くの需要を持っていることに目を付け、海外に新たな日本の中古農機具の新たな市場を開拓しました。さらに、修理保全を日本で行うと原価が高くなるため、現地で販売代理店契約を結ぶことで原価を低く抑え、競争力を高めてます。

まとめてみると、商品の差別化を行い、いかに価格競争を回避するかが大切になっているように感じられます。株式会社オカモトは、もともと特許を取得するほどの技術力を持った老舗にメーカーであることから、その技術力の高さを推察できます。なぜならニーズにあった商品開発は、技術力が伴うからです。

関家具は、一枚板のテーブルというまさに世界に一つの商品を製造し商品の差別化を行なっています。世界に一つということは比べるモノがないので当然、価格競争にはなりません。売値が買い手が期待する価格に合えば、高い値段でも売れることを意味します。

株式会社旺方トレーディングは、もともと競争力のある日本の農機具を取り扱うことで、世界市場において商品の差別化を計っています。さらに海外の販売代理店に修理保全を任せることで、より現地のニーズに合わせた形で商品を販売することを可能にしています。

市場は日本だけではない
日本経済は、人口の減少や少子高齢化、日本市場の縮小によって構造変革の中にあります。韓国はその市場の大きさ故に海外展開を日本に先立って行なってきました。

今後、日本企業も国内だけの取引では存続がより困難な時代が到来することが予想されるため、視点を国内から世界へと徐々に向けて、ビジネスを行うことが必要になります。

そのためには、今回取り上げた3社に習えば、海外の文化や環境の正確な理解とニーズにあったビジネスを行うことが大切になります。そのために日頃から海外動向を注視し、展示会などに出展することで生の情報を肌で感じニーズを把握しておくことが、今後、ますます大切になってくるのではないかと思います。

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2017年07月30日

がっちりマンデー|○○式ビジネス

がっちりマンデー|○○式ビジネス

世の中には名前がついた○○式がとても多い。名前がついた人に聞けば、儲かりの極意もわかるはずというのが今回の企画の趣旨です。今回は、中華鍋、ビニールハウス、織り機についての○○式を紹介いたします。
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山田式中華鍋

神奈川県横浜市金沢区にある山田工業所では昭和32年から中華鍋を専門に作っています。山田工業所の中華鍋はユーザーの間で山田式中華鍋と呼ばれています。山田式の最大の特徴は、一枚の鉄板からひたすら叩いて中華鍋を作ることにあります。

通常は金型を使ってプレス機で中華鍋の成形を行います。プレス機で作った場合に比べて山田式の利点は下記の通りです。

利点1
叩くことで鉄の中の空気が抜けて密度が凝縮されることで硬くなる。つまり、耐久性に優れているということです。

利点2
利点1と関連して強度が上がるため、薄い中華鍋に仕上がるので、火の通りが良くなります。さらに鍋の軽量化にも繋がっています。


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高瀬式14回転ハウス

熊本県にある果実堂は、ベビーリーフを栽培している会社です。そこで開発されたのが、ビニールハウスの高瀬式14回転ハウスです。高瀬式14回転ハウスの特徴は下記の3つです。

特徴1
1年に14回ベビーリーフを栽培して出荷可能。

特徴2
風に強い。1年に14回ということは台風にも負けないビニールハウスということを意味します。高瀬式14回転ハウスは、ビニールハウス内の空気を抜き、気圧を下げることで、外からの圧力が加わり、風にも飛ばされずに耐えられる仕組みになっています。

特徴3
初期投資を抑えることが可能。通常のビニールハウスは、初期投資として数千万円かかることもありますが、高瀬式14回転ハウスは500万と生産者にやさしい価格となっています。

高瀬式14回転ハウスは、2016年11月から販売が開始されたばかりですが、1億5千万円の売り上げ見込みとなっていると言います。

小野式丸編機

東京亀戸にある小野莫大小工業は、莫大小(メリヤス)という伸縮性に優れた布を製造販売しています。小野社長が作った小野式丸編機で編まれた生地は、高級ブランド店で1枚数万円のTシャツに採用されています。

特徴
網目が細かいので、伸縮性に優れた生地となる。

織り機は大きく分けて、平形編機と丸編機に大別されますが、丸編機の特徴は、筒状に継ぎ目なく生地を編むことができます。特に小野式丸編機は網目を細かく作り込むことができるため、小野式丸編機で作られた布は棉100%にも関わらず伸縮性に富んだ生地に仕上がるのです。

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2017年07月23日

がっちりマンデー|あの店は今!?

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がっちりマンデー|あの店は今!?



今回は、一大ブームを巻き起こしたあのお店の今を徹底取材。10年前に生キャラメルで一世を風靡した花畑牧場や、ピザのシェーキーズ、ハンバーガーのウェンディーズ、今はあまり見かけなくなったり、話題にならなかったり、一体今どうしているのかに迫ります。懐かしさと新たな発見の30分です。意外にも新たな戦略でがっちりのようです。

花畑牧場

10年前に生キャラメルの一大ブームを巻き起こした花畑牧場。今はその名をめっきり聞かなくなりましたが、実際には当時に比べて事業規模は格段に大きくなっています。

商品の多角化
かつては生キャラメルの1種類のみでしたが、今ではチーズやお菓子、豚肉の加工品などスウィーツ以外の商品を取り扱っています。

手作りで小回り
機械を使った生産ではなく、手作りにこだわっています。それには品質へのこだわりだけではなく、様々商品を作り出すために必要なことであるからです。一口サイズのモッツアレラチーズ、切れているモッツアレラチーズ、一口サイズのカマンベールチーズなど、機械ではできない、小回りがきいた商品づくりを可能にするのが、手作りです。

業務用の商品
実は今、花畑牧場では全国のローソンで販売されているタルトを全て生産しています。また、飲食チェーンから包丁不要の切れているチーズなど細かなニーズに応えた商品を製造販売しています。


シェーキーズ

マクドナルドやケンタッキーなど外食産業の出店ラッシュと共に1970年代に日本に上陸したシェーキーズは、ピザレストトランの先駆けとして登場しました。その最大の売りは、ランチでのピザ食べ放題でした。当時はまだピザ自体が珍しかった時代です。

シェーキーズの名をあまり聞かなくなりましたが、それもそのはず、最大90店舗あった店舗数は、90年代のイタリアンブームや宅配ピザの登場で、2000年には店舗数が17店舗まで激減しました。

家族も取り込む戦略
学生だけではなく家族を取り込む戦略に方向転換をしたシェーキーズは、これまで昼限定であった食べ放題を全ての時間帯に拡大しました。さらに拡大したのは時間だけではなく、食べ放題に対象をサラダバー、ドリンクバー、カレーライス、ソフトクリームまで拡大しました。

グループ会社のネットワーク活用
2006年にシェーキーズの運営会社がロイヤルホストやてんやを展開するロイヤルグループに変わり、グループ会社のネットワークを活用し、様々な食材をリーズナブルな値段で提供できるようになりました。


ウェンディーズ

1980年に日本に登場した本場アメリカのハンバーガーを売りとするウェンディーズ。銀座に1号店をオープンし、2000年ごろには全国で100店舗を構えるまでになりました。しかし、その後、経営は振るわずは2009年に一度日本から撤退をしています。

日本撤退再上陸
その再び日本上陸は果たしたウェンディーズでしたが、駅前の好立地は全て他の飲食店に押さえられていること、またウェンディーズにはハンバーガー以外のサイドメニューが少なく、女性客が少ないという2つの弱点がありました。

ファーストキッチン買収
そこで考案されたのが駅前の好立地に店舗を構え、サイドメニューが豊富なファーストキッチンとのコラボです。強豪でありながら試験的に共同店舗として運営を行ったところ、前年比60%増の売り上げを達成しました。その後、ウェンディーズはファーストキッチンを買収し、現在は14店舗を展開しています。


筆者感想
ブームを巻き起こした後の経営が容易ではないことがわかりました。花畑牧場の経営を見ると商品の多角化、また一般消費者向け(BtoC)だけではなく業務用(BtoB)の商品を扱うことで経営の安定を計っています。これは経営者であれば誰もがわかっている理想ですが、それを実現するために多くの経営者が苦労をしているのが現状です。それを実際に行っている経営者の手腕が伺えます。

シェイキーズとウェンディーズに関してはイタリア料理ブームや消費者の趣向の変化によって経営が振るわなかった時代があり、その後、戦略を転換し、今の時代にあった戦略をとることで業績を伸ばしています。

不易流行という言葉がありますが、本質は変えず(不易)に時代に合わせて変えてゆくこと(流行)の大切さを感じました。






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