2015年05月24日

「旅サラダ」お取り寄せグルメの北海道ラーメン


「旅サラダ」お取り寄せグルメ
素材にこだわった北海道ラーメン


5月23日に放送の旅サラダのゲストは女優の大谷直子さんでした。今回のお取り寄せグルメ「全国コレうまかろう」は番組が推薦する麺とスープの素材にこだわった北海道ラーメンです。


全国コレうまかろう
北海道大空町「中華ダイニング七つ星」


去年オープンしたばかりの中華ダイニング七つ星は、地元の食材でつくったラーメンを提供しています。お店一番の自慢は麺です。コシの強さと喉越しの良さ、さらに小麦の香りが特徴です。


美味しさの秘密


麺に使用する小麦は隣町の美幌産の”春よ恋”と”ゆめちから”という小麦粉をブレンドしています。国産の小麦粉だけで麺を作るのはとても難しいことなのですがあえて挑戦しています。輸入の小麦粉に比べて水加減が難しい北海道産の小麦粉はデリケートなのです。季節によって水の温度を変えるため、とくに季節の変わり目には細心の注意を払って麺をつくります。伸ばした生地を中太の縮れ麺にして1日寝かせて完成です。

スープ
鶏ガラ、玉ねぎ、しいたけ、ニンニク、りんごなどを加えてさらにまろやかさを出すために豚足を加えます。そして七つ星の最大の特徴は焼いたスルメを入れることです。スルメを入れると旨味、コク、香ばしさがスープに加わります。一手間かけてスルメを焼いていれるのは香ばしさをつけるためなのです。地元の味噌と合わせればスープの完成です。

商品名:お取り寄せ生ラーメンセット みそ・しょうゆ各5食 
価格:3800円(税込・送料込)
店名:中華ダイニング七つ星
住所:北海道網走郡大空町女満別本通4-2-18
お取り寄せ電話:0152-72-1560
お取り寄せ時間:9時〜17時(定休日なし)
ホームページ:www.bihoro.co.jp


posted by CYL at 17:43 | 旅サラダ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする